Deze kleine chocoladetaartjes voor vier personen met een zachte, vloeibare kern zijn de perfecte traktatie voor chocoladeliefhebbers. Ze zijn eenvoudig te maken en ideaal als dessert of zoete snack.
Inrediënten
- 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 100 g ongezouten boter (plus extra om in te vetten)
- 100 g poedersuiker
- 2 grote eieren
- 2 grote eidooiers
- 40 g bloem (gezeefd)
- Een snufje zout
- Optioneel: poedersuiker of slagroom voor garnering
Benodigdheden
Siliconen muffinvormpjes of kleine ovenschaaltjes (geschikt voor de airfryer)
Bereidingswijze
Chocolade smelten
Breek de chocolade in stukjes en doe deze samen met de boter in een hittebestendige kom. Smelt vervolgens de chocolade en boter au bain-marie (boven een pan met zacht kokend water) of in de magnetron (in korte intervallen van 20 seconden). Roer goed door totdat het mengsel glad is en laat het iets afkoelen.
Eimengsel maken
Klop de eieren, eidooiers en poedersuiker samen in een kom tot het mengsel licht en luchtig is.
Meng de ingrediënten
Voeg het afgekoelde chocolademengsel toe aan de opgeklopte eieren en mix voorzichtig tot een egaal mengsel. Spatel de gezeefde bloem en het zout erdoor tot alles net gemengd is. Overmix niet.
Vormpjes voorbereiden
Vet de muffinvormpjes of ovenschaaltjes in met boter en bestuif ze licht met bloem. Dit voorkomt dat de taartjes blijven plakken.
Vullen en bakken
Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes, vul ze voor ongeveer 3/4. Plaats de vormpjes in de airfryer en bak op 200°C gedurende 7-9 minuten. De exacte tijd kan variëren per airfryer. De buitenkant moet stevig zijn, maar de binnenkant blijft zacht en vloeibaar.
Serveren
Laat de taartjes 1-2 minuten afkoelen in de vormpjes voordat je ze voorzichtig losmaakt. Bestrooi met poedersuiker en serveer eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Tips voor het beste resultaat
- Perfecte vloeibare kern: Controleer de taartjes na 7 minuten. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de vormpjes en de kracht van je airfryer.
- Extra smaak: Voeg een snufje kaneel, chilipoeder of een scheutje koffie-extract toe aan het beslag voor een unieke twist.
- Voorbereidingstip: Je kunt het beslag tot 24 uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Bak ze direct uit de koelkast, maar voeg 1-2 minuten toe aan de baktijd.
Een onweerstaanbaar dessert dat indruk maakt, maar toch verrassend eenvoudig te bereiden is. Smakelijk eten!
