Collectie: Sous vides

Sous-vide is een culinaire techniek waarbij voedsel vacuüm verpakt wordt in plastic zakken en vervolgens in een waterbad op een constante, lage temperatuur wordt gekookt. Door het voedsel op deze manier te bereiden, blijven de smaak, textuur en voedingsstoffen behouden. Sous-vide is vooral populair in de professionele keuken, maar wordt ook steeds meer gebruikt door thuiskoks. Met behulp van sous-vide-apparatuur van Gastronoma kan zowel vlees, vis, groenten als fruit op een precieze en consistente manier bereid worden. Het resultaat is vaak een sappig en mals gerecht met een intense smaak.